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2009年9月

2009年9月28日 (月)

10月の臨時休業

10月6日(火)都合により臨時休業いたします。

10月9日(金)子どもの運動会のため、昼の営業はお休みいたします。16時から営業いたします。

10月26日(火)都合により臨時休業いたします。

ご迷惑をおかけしますが、何卒ご了承いただけますようお願い申しあげます。

※2009年8月から定休日を変更いたしました。日曜・月曜が定休日です。

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2009年9月27日 (日)

休日

週末の鎌倉はよいお天気でしたね。低血圧で朝が苦手な広報Yです。

鎌倉惣菜は8月から定休日を日曜・月曜としています。

休みの日にシェフが何をやっているかというと、
日曜日の午前中はたいていこちらにお邪魔して、野菜や畑のことを教わっています。
今後はこの畑で採れた野菜が、お店の惣菜として並ぶこともあるでしょう。
ときどき、こちらで料理教室をやることもあります。

午後は家族との時間です。
「家族と共に生きる」がシェフの信条でありまして、
独立するにあたって夜遅くまで営業するレストランではなく、
19時閉店&日曜休みの店にしたのも家族との時間を大切にしたかったからです。
今日は若宮大路の蕎麦屋・繁茂さんでおこなわれたライブにお邪魔してきました。
お蕎麦屋さんでライブ、って初めてです。
こじんまりと居心地のよい雰囲気のなかで良質の音楽を聴けて、
美味しいお蕎麦もいただいて、楽しい時間を過ごせました。

月曜日のシェフの仕事は事務仕事と仕込みです。仕出しが入ることもあります。
7月まではちょっと無理をして月曜も夜だけ開けていたのですが、
きちんと仕込みをして質の高いメニューにしたいという思いから、
月曜も定休日にしました。

おかげさまで29日でオープンから半年が経ちます。
常連さんと呼べるようなお客さまも増えてきてありがたい思いでいっぱいです。
まだ課題や試行錯誤のこともありますが、
これからも心をこめて惣菜を作っていきますので、今後ともよろしくお願いいたします!

目下の課題&目標は「通し営業」。
14時~16時は仕込みのため閉店しているのですが、
この時間に買い物に出かけるお客様も多いらしく
「14時~16時に開いていたらいいのに」という声もいただくんですよね。
1周年の時までに実現するといいのですが…。

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2009年9月17日 (木)

今週末は新月バーです!

朝晩の空気がひんやりして、秋を感じますねー。

昨日はオニギリ作りの手伝いをしてきた広報Yです。

最近のおすすめは
「ナスのマリネ タイム風味」(携帯で撮ったらぼけぼけになってしまいました…)

Kc3n0045

鎌倉惣菜の惣菜は、ぱっと見シンプル&噛み締めるごとに
口の中にジワーッと旨味が広がるものが多いのですが、これもそうです。

「佐島沖うる目イワシの南蛮漬け 」\145/1本もおすすめ。

Kc3n0046

お酢を使った料理って、ご飯もすすみますよね。身体によさそうな味も好きです。

さて読書の秋ということで、『<対話>のない社会』(中島義道)を読んでいます。
「なぜ、この国の人々は、個人同士が正面から向き合う<対話>を避けるのか? 
そしてかくも無意味で暴力的な言葉の氾濫に耐えているのか?(カバーより)」について
書かれていて面白いです。車内放送や公共の場での注意書きの多さに
ウンザリしている人は面白く読めるはず。説明が多いと、思考停止&自己判断能力欠如になる、という指摘にはうなずくばかりです。

鎌倉惣菜は量り売りですので、
お客さまはスタッフと会話や対話をしながらお買い物をすることになります。
パック売りのお店よりも時間がかかるので、
面倒くさいなあと感じる方もいらっしゃるかもしれません。
でも、素材や味付けについてお話することで、
作り手の気持ちが少しでも伝わっているといいなあと思います。

会話といえば! 今週末19日(土)は酒番が美味しいカクテルをご用意する新月バーです♪
知る人ぞ知る社交場となっている新月バーで、
粋なバーテンダーとの大人な会話を楽しみにいらっしゃいませんか?

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2009年9月10日 (木)

9月の臨時休業

9月12日(土) 勝手ながら夕方の営業はお休みさせていただきます。

9月19日(土) 新月バーのため、夕方の惣菜販売はお休みです。

※8月から定休日が変更となりました。日曜・月曜が定休日です。

ご迷惑おかけしますが、よろしくお願いいたします。

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2009年9月 5日 (土)

本日満月ワインバーです!

本日満月ワインバーです!
まもなく開店です!
本日土曜日につき混雑が予想されます。
ご了承くださいませ。

今日の赤ワインはこんな感じです。

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